但这些研究，并不意味着炎症性肠病患者不能进食零食。
当溃疡性结肠炎患者处于疾病活动期，选择合适的零食，比如蛋白质丰富的点心 （坚果黄油三明治、奶酪、咸饼干、鹰嘴豆泥等），可以补充能量。
当溃疡性结肠炎患者处于疾病缓解期时，可以选择一些健康零食，例如削皮切成小块的苹果、香蕉等。
而薯片、酥饼、蛋糕、奶茶等高脂、高油、高糖的零食，对患者健康可能不利。饼干虽然美味，但营养有限，且部分饼干脂肪含量高、添加甜味剂、乳化剂、膨松剂等食品添加剂会对健康不利。
选择饼干时，学会查看包装上的食品成分说明。饼干制作往往需要加入很多油。建议选择用普通植物油制作的饼干，而不是牛油、黄油等动物油，或者起酥油、植物奶油、氢化植物油，这类油中往往含有饱和脂肪酸和反式脂肪酸，对患者的健康不利。饼干脂肪含量高，可以用白色纸巾把饼干包住压紧，过20～30分钟后看有多少油脂渗在纸巾上，所渗的油脂越多，说明饼干所含的脂肪量越高。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。
此外，披萨、冰淇淋、汉堡包等食物虽属于不健康食物，但这些食物也含有一定营养价值，如披萨热量丰富，能提供能量；奶酪含钙、蛋白质、维生素D；面包皮含维生素B；冰淇淋含钙、蛋白质等。
如果患者一直有吃这类食物的习惯，一下子完全避免很可能会影响患者的生活质量和心理感受。 但是这类食物含脂肪和盐过多，建议尽量减少这类食物的摄入，尽可能避免食用。当然，偶尔进食这类食物也是允许的。患者也不要因为吃了这些食物感到过度自责和担心。
参考文献：
[27] Triggs C M, Munday K, Hu R, et al. Dietary factors in chronic inflammation: food tolerances and intolerances of a New Zealand Caucasian Crohn's disease population [J]. Mutat Res, 2010, 690:123-128.
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